Les Rhums de votre caviste à Beuvry, Béthune

Créé en 1929, Cartavio est considéré comme l'un des meilleurs rhums au monde. Ces rhums du Pérou sont vieillis grâce à l'assemblage de très vieux rhums en solera, technique espagnole originaire de Jerez. Ces rhums sont à la fois accessibles aux amateurs de nouvelles sensations et également parfait pour satisfaire les palais des plus experts.  Ce rhum est distillé à partir des plus vieux et plus précieux rhums Cartavio en solera. Couleur: ambré intenseNez: arômes complexes de fruits secs, de vanille, d'épices et de chocolat.En bouche: complexe, rond et sophistiqué, ce rhum Cartavio XO livre des notes d'épices, de fruits secs, de vanille et de chocolat. La fin de bouche est longue, persistante et douce.

Notre Maître de Chais a eu l'idée d'assembler des rhums de plusieurs pays de la zone Caribéenne, afin de créer un rhum qui regroupera toutes les qualités de ses constituants et ainsi obtenir un rhum très aromatique, complexe et rond en bouche. Couleur: doréeNez: très riche et sans agressivité, mêlant notes d'ananas rôti, banane mûre, mangue, fruits confits et noix.Bouche: ronde, douce et souple, avec une finale réglisse et une note vanillée.

Distillé en colonne à partir d’une mélasse riche en sucre, Flor de Caña Centenario 12 ans a vieilli en fûts de bourbon pendant 12 ans. Note de dégustation Nez : Gourmand. Noisette, amande, miel.Bouche : Equilibrée. Caramel, vanille, cannelle.Finale : Délicate. Chocolat, épices.

L'affinage de notre Maître de Chais: pour amener une palette aromatique plus complexe, nous avons affiné ce rhum dans un fût de chêne américain ayant contenu auparavant une boisson spiritueuse à base de Cognac. Sa robe est jaune d'or à ambrée soutenue. Le nez offre tout d'abord des arômes boisés et vanillés, avec une note de cèdre, avant de s'ouvrir sur une expression florale (iris) et des notes de réglisse, de miel, de cacao et de cannelle.La bouche est ample, de bonne longueur, avec des tanins soyeux

Issu d’une sélection pointue de rhums caribéens, l’assemblage de Gun’s Bell est réalisé dans nos chais à Chevanceaux selon une méthode artisanale traditionnelle. Il subit ensuite un passage en fût de chêne de 4 à 6 mois (selon météo) pour développer des notes boisées, de vanille, de noix sèche, d’amande grillée et de fumé. Gun’s Bell révèle des arômes puissants et gourmands, en libérant un flot de saveurs incomparables, sur des notes fruitées et fumées à la fois.

La création de Hee Joy Spiced est née de l’envie de revisiter l’histoire de la catégorie des spiced rhum, en créant un style différent et avec un parti pris fort. L’infusion d’une épice unique, la recherche de l’équilibre, ainsi qu’un travail méthodique et passionné sur l’assemblage puis l’affinage en fûts de cognac en chêne, font de Hee Joy un rhum épicé pour les amateurs avertis. Il est aussi très apprécié des bartenders et mixologistes. Lancé en France début 2015, Hee Joy a déjà gagné plusieurs médailles en France et en Europe.

HEE JOY ORIGINS® est un assemblage de rhums de mélasse exceptionnels provenant de Jamaïque, Guyana et Trinidad & Tobago, soigneusement sélectionnés et vieillis dans des fûts distincts au sein de chaque distillerie d’origine. Ils sont ensuite assemblés et affinés dans des fûts de chêne ayant contenu des eaux de vie de cognac pendant plus de 20 ans. Cette technique nous permet d’exprimer et de bonifier la palette aromatique et la complexité de ce rhum extraodinaire. Un grand rhum d’exception avec tout le savoir-faire charentais.

Kraken est un rhum noir épicé tire son nom du mythique monstre marin qui, selon la légende, brisait les navires en deux et entrainait les marins dans les profondeurs de l’océan. Ce rhum arrangé des Caraïbes, élaboré à base de mélasse, est distillé à Trinité-Et-Tobago. Vieilli en fûts de chêne de 12 à 24 mois,marqué par des notes de café, de vanille, de cannelle et de clous de girofle.